夏バテにお勧めの料理
ここまでどちらかというと、基本的に原料や成分について述べてきたのですが、夏バテに効く料理も紹介することにしましょう。そのテーマは「ネバネバ系」です。疲労回復食材になるのが「ネバネバ系」の料理というわけです。
最近ちょっとした人気になったのが「納豆とオクラのネバネバ丼」で、これがネバネバの代表レシピになるのかもしれません。豆類にはミネラルが豊富で疲労回復効果があります。ビタミンB2も豊富でこれもポイントになっています。
ビタミンB2は三大栄養素（糖質、脂質、たんぱく質）からエネルギーを作るのに活躍します。これは脂質がエネルギーを作る時の栄養素で、ビタミンB2は脂質燃焼時の酵素と結びついて補酵素となり、効率よく脂肪をエネルギーに変換してくれるのです。
納豆は必須アミノ酸群がしっかり含まれ、食物繊維もたっぷりです。大豆本来の栄養成分に納豆菌自体の作用も加わっています。オクラとの相性も抜群で、きっと大好物になると思います。
オクラには、食物繊維（ペクチン、アラピン、ガラクタン）によるコレステロール減少効果もありますが、更にビタミンA、B1、B2、C、ミネラルなど栄養たっぷりの食材です。また、この丼はマグロの刺身も相性がよく、これなら豪華で美味しく頂けます。夏バテで食欲が落ち気味の時などは、これをするする食べましょう。
ネバネバ系ではトロロもお勧めです。トロロは生の山芋（ヤマノイモ、ナガイモ）を擂り下ろして、麦とろご飯、山かけなどとして頂きます。山芋に含まれるジオスゲニンという成分は特徴的で、体内で若返りホルモンＤＨＥＡに変化し、若返りと滋養強壮に効果があるとされています。マグロとの相性もご存知の通り最高にいいので、夏にはどんどん食べてください。
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